Küche
Ein Fest für die Geschmackssinne
Unser Speisenangebot in unseren Häusern wird aus frischen, saisonalen und möglichst regionalen Zutaten für die Bewohner zubereitet. Es beginnt am Morgen mit einem leckeren Frühstück. Mittags stehen zwei Menüs und die passierte Kost als Menü 3 zur Auswahl. Am Nachmittag gibt es selbst gemachte Kuchen. Kulinarisch abgerundet wird der Tag am Abend mit wechselndem Speiseangebot.
Unser Menü 3 richtet sich an Bewohner mit Kau- und Schluckstörungen. Wir legen großen Wert darauf, dass auch hier die Vielfalt, der Geschmack und die Optik, einen hohen Stellenwert einnehmen. Wir arbeiten hier mit den neusten Verfahren und sind technisch so ausgestattet, dass vom Frühstück bis zum Abendbrot, jede Mahlzeit ein Highlight ist.
Der Einheitsbrei sowie die pürierte Kost sind passé. Durch das angewandte Verfahren erleben die Bewohner visuell und geschmacklich wieder den Genuss einer Bratwurst oder eines Gulaschs mit Erbsen und Möhren.
Essen ist in jedem Alter ein „Lebenselixier“. In den Küchen des Servicehaus Sonnenhalde lassen wir dieses Motto aufleben. Auf dem neusten Stand der Technik wird hier umweltschonend und mit Blick auf Nachhaltigkeit und Ressourcen das gesamte Speiseangebot frisch produziert.
Arbeitsabläufe werden durch die Neuerungen effizienter gestaltet, sodass sich bereichsübergreifend neue Synergieeffekte bilden. Unsere Köche sind mit Ihrem Know-how und den neuen Geräten in der Lage, Speisen – gemäß den neusten DGE-Qualitätsstandards – zu produzieren.
Der gesamten „Küchencrew“ stehen regelmäßig Angebote im Bereich Fort- und Weiterbildung zur Verfügung, um Ihr Know-how und das technische Verständnis zu vertiefen. In kreativen Workshops können viele Ideen ausprobiert werden, welche am Ende einen bunten und abwechslungsreichen Speiseplan für die Bewohner bilden.
Selbstgebackene Kuchen und Gebäck, leckere Desserts, Themenwochen, saisonale Speisen und vieles mehr kreieren unsere Köche für SIE. Hier findet sicherlich jeder seine „Leibspeise“.
